• ⭐ Ali Nazik Kebabı Nedir?

  • Gaziantep mutfağına ait, közlenmiş patlıcanlı yoğurt tabanı üzerine tereyağında kavrulmuş kuşbaşı ya da kıyma ile hazırlanan nefis bir kebap yemeğidir.

  • 🍽️ Klasik Ali Nazik Kebabı Tarifi

  • Malzemeler

  • Patlıcanlı Yoğurt Tabanı için:

  • 4 adet orta boy patlıcan

  • 1 kase süzme yoğurt

  • 2–3 diş sarımsak

  • Tuz

  • Kebabı için:

  • 400 g dana kuşbaşı et

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz, karabiber, pul biber

  • Yapılışı

  • Patlıcanları hazırlama

  • Patlıcanları ocakta, fırında veya mangalda közleyin.

  • Kabuklarını soyup bıçakla hafifçe kıyın.

  • Yoğurt tabanını hazırlama

  • Süzme yoğurdu sarımsak ve tuzla karıştırın.

  • Közlenmiş patlıcanları yoğurtla birleştirip servis tabağına yayın.

    Eti hazırlama

  • Tavaya tereyağı ve zeytinyağını ekleyin.

  • Eti kavurun, suyunu çekince tuz ve baharatları ekleyin.

  • Arzu ederseniz az salça veya domates ekleyebilirsiniz.

  • Servis

  • Sıcak kavrulmuş etleri yoğurtlu patlıcanın üzerine yerleştirin.

  • Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirebilirsiniz.

  • 🥣 Afiyet olsun! 🍋🥖