🎃Balkabağı Çorbası, tatlımsı aroması, yumuşak dokusu ve besleyici değeriyle hem göze hem damağa hitap eden harika bir çorbadır.

🎃 Balkabağı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 g balkabağı (soyulmuş, küp doğranmış)

1 adet kuru soğan (doğranmış)

1 adet havuç (isteğe bağlı, tat ve renk için)

2 yemek kaşığı zeytinyağı veya 1 yemek kaşığı tereyağı

1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

1 çay bardağı süt veya 1/2 su bardağı krema

4–5 su bardağı su (veya sebze/tavuk suyu)

Tuz, karabiber

Muskat rendesi (isteğe bağlı, çok az)

Zencefil veya zerdeçal (isteğe bağlı, aroma için)

Üzeri için:

Kızdırılmış tereyağı + pul biber

Kavrulmuş kabak çekirdeği

Krema veya süt gezdirme

👩‍🍳 Hazırlanışı:

Sebzeleri kavurun: Tencereye zeytinyağını alın. Soğanı (ve sarımsağı) ekleyip soteleyin. Ardından havucu ve balkabağını ekleyin, 2-3 dakika kavurun.

Sıvıyı ekleyin: Üzerine sıcak suyu veya sebze/tavuk suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.

Pürüzsüzleştirme Çorbayı ocaktan alın, el blender ile pürüzsüz hale getirin.

Kıvam ayarı: Süt veya kremayı ekleyin. Gerekirse biraz daha sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın. Tuz, karabiber ve dilerseniz muskat rendesiyle tatlandırın.

Son dokunuş: 2-3 dakika daha kaynatın, ardından servis edin.

Servis önerisi: Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber dökün, kavrulmuş kabak çekirdeği veya birkaç damla krema ile süsleyin.

📝 Püf Noktaları:

Tatlı kabak yerine balkabağının daha kuru ve yoğun etli türlerini kullanmanız daha iyi sonuç verir.

Hafif baharatlı sevenler için zencefil, zerdeçal ve az tarçın çok yakışır.

Vegan yapmak isterseniz krema yerine Hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun! 🍋🥖