🥣Bamya Çorbası Tarifi (Osmanlı Usulü)

Bamya çorbası, özellikle İç Anadolu ve Osmanlı mutfağında sıkça karşımıza çıkan, hem lezzetli hem de mide dostu bir yemektir. İşte geleneksel usulle yapılan bamya çorbasının tarifi:

Bamya Çorbası Tarifi

📝 Malzemeler:

200 gram kuru bamya

1 adet limonun suyu

1 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

200 gram kuşbaşı dana eti (veya tavuk)

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

5 su bardağı sıcak su veya et suyu

Tuz, karabiber

👨‍🍳 Hazırlanışı:

Bamyayı haşlayın:

Kuru bamyaları ayıklayın. Kaynar suya limon suyu ekleyip 15-20 dakika kadar haşlayın. Böylece bamyanın sümüksü yapısı azalır. Süzüp bir kenara alın.

Eti pişirin:

Kuşbaşı etleri bir tencereye alın, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine biraz sıcak su ekleyip 15 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.

Soğan ve sarımsağı kavurun:

Ayrı bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı eritin. Küp doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

Etleri ekleyin:

Önceden haşladığınız etleri tencereye alın, birkaç dakika birlikte kavurun.

Bamya ve suyu ekleyin:

Haşlanmış bamyaları, tuz, karabiber ve sıcak suyu tencereye ilave edin. Orta ateşte 15-20 dakika kaynatın.

Limonla tatlandırın:

Kıvamını kontrol ettikten sonra çorbanın sonuna doğru biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz. (İsteğe bağlı)

🍽️ Servis Önerisi:

Bamya çorbası, sıcak sıcak limon dilimiyle servis edilir. Yanında kızarmış ekmek veya sade pilavla sunulabilir.

Afiyet olsun! 🍋🥖