• 🌟Borç Çorbası, yalnızca besleyici değil, aynı zamanda göz alıcı rengi ve zengin aromasıyla sofraların yıldızı olmayı hak eden bir klasiktir. Kök sebzelerin doyurucu gücü ve ekşi krema dokunuşuyla, hem kış sofralarına hem de kültürel yemek koleksiyonlarına harika bir katkıdır.

Borç Çorbası

  • 📌 Malzemeler:

  • 2 adet orta boy kırmızı pancar

  • 1 adet büyük boy havuç

  • 1 adet orta boy patates

  • 1 adet soğan

  • 1 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 yemek kaşığı sirke (renk ve aroma için)

  • 5 su bardağı et suyu (veya su – isteğe göre)

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • Tuz, karabiber

  • Üzeri için: Yoğurt veya ekşi krema, dereotu (isteğe bağlı)

  • Etli yapmak istersen:

  • 200 gr kuşbaşı dana eti veya ilikli kemik parçaları (önceden haşlanmış)

  • 👨‍🍳 Yapılışı:

  • Hazırlık: Kırmızı pancarları, havucu ve patatesi soyup rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı doğrayın.

  • Soteleme: Tencereye sıvı yağı alın, soğanı kavurun. Üzerine salçayı ekleyip karıştırın.

  • Sebzeleri ekle: Pancar, havuç ve patatesi ilave edin. Birkaç dakika kavurun.

  • Sirke ve sarımsak: Ezilmiş sarımsağı ve sirkeyi ekleyin (sirke, pancarın rengini korur).

  • Sıvıyı ekle: Et suyunu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).

  • Etli versiyonda: Etleri daha önce haşlayıp suyu ile birlikte ekleyin.

  • Servis: Tuz, karabiber ile lezzetlendirin. Sıcak olarak servis edin. Üzerine bir kaşık yoğurt veya ekşi krema ve ince kıyılmış dereotu ile sunabilirsiniz.

  • ❤️ Püf Noktası:

  • Rengini kaybetmemesi için pancarı çok fazla pişirmemeye dikkat edin.

  • Sirke yerine limon da kullanılabilir.

  • Borç, bir gün dinlenince tadı daha da oturur.

  • Afiyet olsun! 🍋🥖