Buğday Aşı Çorbası, Anadolu'nun bereketli tencerelerinden süzülen, kökleri derinlere uzanan, doyurucu ve şifa dolu bir çorbadır. Her kaşığında yumuşacık haşlanmış buğdayın, bazen yeşil mercimekle, bazen nohutla buluştuğu; kimi zaman et suyuyla, kimi zaman sade suyla pişirilerek sofralara sıcaklık kattığı bir lezzettir İçinde kullanılan malzemeler kadar pişirme sabrı da kıymetlidir bu çorbanın. Anadolu'da "aş" sözcüğü yalnızca yemek değil; emek, birlik ve bolluk anlamına gelir. İşte bu yüzden buğday aşı çorbası, sadece bir çorba değil, aynı zamanda paylaşmanın, sofrada birlik olmanın simgesidir.

• 🌾 Buğday Aşı Çorbası Tarifi

• 🥣 Malzemeler:

• 1 su bardağı aşurelik buğday

• 1 çay bardağı yeşil mercimek (isteğe bağlı)

• 1 adet kuru soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

• 5 su bardağı su (isteğe göre et suyu da olabilir)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

• Tuz

• Karabiber

• Nane

• Pul biber

• 👩‍🍳 Hazırlanışı:

• Buğdayı ve mercimeği ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün.

• Bir tencerede zeytinyağını kızdırıp ince doğranmış soğanı kavurun.

• Üzerine salçaları ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.

• Süzülmüş buğday ve mercimeği tencereye alın, 1-2 tur karıştırın.

• Suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Orta ateşte buğdaylar iyice yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

• Tuz, karabiber, nane ve pul biberle lezzetlendirin.

• Dilerseniz servis ederken üzerine kızdırılmış tereyağında nane gezdirebilirsiniz.

• 🍲 Servis Önerisi:

• Yanına bir dilim köy ekmeği ve bol limonla sunarsanız sofranıza bereket, lezzet ve şifa gelir.

Afiyet olsun! 🍋🥖