Buğday çorbası,

Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı doğranmış sebzeler (soğan, havuç, patates gibi isteğe bağlı sebzeler)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
8 su bardağı su veya et suyu
Tuz, karabiber (isteğe bağlı baharatlar)
Taze soğan veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:
Aşurelik buğdayı yıkayıp bir süzgece alın. Bir gece önceden su ile ıslatın.
Buğdayı süzdükten sonra geniş bir tencereye alın. Üzerine su ekleyip
buğdayları haşlamaya başlayın. Buğdaylar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
Sebzeleri doğrayın. Soğanı ince doğrayabilir, havuç ve patatesi küp şeklinde kesebilirsiniz.
Başka bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin.
Doğranmış sebzeleri ekleyip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
Sebzelerin üzerine unu ekleyip kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip karıştırın.
Bu karışımı haşladığınız buğdayın üzerine ekleyin. Karışımı karıştırarak kaynamaya bırakın.
Çorbayı kısık ateşte sebzeler iyice pişene kadar kaynatın.
Arada karıştırarak çorbanın altının tutmasını önleyin.
Tuz, karabiber gibi baharatları damak zevkinize göre ekleyin.
Çorba isteğinize göre kıvam alana kadar pişirildikten sonra ocaktan alın.
Servis yapmadan önce taze soğan veya maydanoz gibi yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Buğday çorbası, sıcak olarak servis edildiğinde içimi çok keyifli bir çorba olacaktır.

Afiyet olsun! 🍋🥖

🌾 Buğday Çorbası, yüzyıllardır Türk mutfağının temel taşlarından biridir. Hem doyurucu hem de besleyici oluşuyla sofraların baş tacıdır. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtan bu çorba; haşlanmış buğdayın, yoğurtla harmanlanarak, nane ve tereyağıyla lezzet kazanmasıyla hazırlanır. Her kaşıkta geleneksel tatların sıcaklığını hissettirir.