• 🥣 Ekşi Tarhana Çorbası

  • Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı ev yapımı ekşi tarhana

  • 6 su bardağı su veya et/tavuk suyu

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

  • Tuz

  • İsteğe bağlı: Kuru nane, kırmızı pul biber

  • Yapılışı

  • Tarhanayı açma: Tarhanayı 1 su bardağı soğuk suda bekleterek yumuşatın.

  • Tereyağı ve salça: Tencerede tereyağı ile sıvı yağı eritin. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

  • Tarhanayı ekleme: Islanan tarhanayı tencereye koyun, karıştırarak 2-3 dakika kavurun.

  • Suyu ekleme: Yavaş yavaş suyu ilave edin, topaklanmaması için sürekli karıştırın.

  • Pişirme: Kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika pişirin.

  • Baharatlandırma Tuzunu ayarlayın. İsteğe bağlı olarak kuru nane veya pul biber ekleyin.

  • 💡 Püf Noktaları

  • Ekşi tarhana, uzun süre fermente edilerek hazırlandığı için daha keskin bir aroma verir.

  • Çorbanın kıvamı çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.

  • Serviste üzerine kızdırılmış naneli tereyağı gezdirmek hem koku hem lezzet katar.

Afiyet olsun! 🍋🥖

  • 🌾🍲Anadolu’nun mis gibi kokan kış

  • akşamlarının sıcak hatırasıdır.

  • İlk kaşıkta buram buram gelen o hafif ekşi fermente aroması, yıllarca taş küplerde mayalanan, güneşte kuruyan tarhananın İçindeki , tereyağının kokusu ve nanenin hafif dokunuşu ile adeta bir lezzet

  • Her yudumda insanın içini ısıtan bu çorba, soğuk günlerde hem midenin hem de ruhun dostudur

  • Kısacası ekşi tarhana çorbası, sadece bir yemek değil; Anadolu’nun bin yıllık sevgisinin kaşıkla yenilen halidir. ❤️