Kuru Fasulyeli Kesme Çorba Tarifi

🌾 Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

1 su bardağı ev yapımı kesme hamur (erişte de olabilir)

1 adet soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

6 su bardağı et veya tavuk suyu (yoksa sade su da olur)

2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

Tuz, karabiber

Pul biber, nane (üzeri için)

🍲 Yapılışı:

Soğanı kavur:

Tencereye yağı alıp ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

Suyu ve malzemeleri ekle:

Et/tavuk suyunu ya da sade suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca haşlanmış kuru fasulyeleri ve kesme hamuru çorbaya ilave edin.

Baharatlandır ve pişir:

Tuz, karabiber ve arzuya göre pul biberle tatlandırın. Erişteler yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Servis önerisi:

Üzerine kızdırılmış nane-pul biber gezdirerek sıcak servis yapın. Yanında turşu ve köy ekmeğiyle şahane gider.

Afiyet olsun! 🍋🥖

Anadolu’nun Sıcak Kalbi

Bir çorba düşünün ki, içine sadece malzeme değil; geçmişin kokusu, annenin eli, sobanın sıcaklığı da karışmış olsun…

İşte Kuru Fasulyeli Kesme Çorba, tam da böyle bir sofralık destandır.

Bu çorba, sade ama derin; tok ama yormayan; sanki bir tabakla çocukluk anılarını da önüne seren türdendir.

Haşlanmış kuru fasulyenin tok yapısı, el açması kesme hamurun doyuruculuğu ile öylesine ustaca buluşur ki, her kaşıkta insanın içi ısınır, gözleri doyar.