• Kuru Fasulyeli Kesme Çorba Tarifi

  • 🌾 Malzemeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

  • 1 su bardağı ev yapımı kesme hamur (erişte de olabilir)

  • 1 adet soğan

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

  • 6 su bardağı et veya tavuk suyu (yoksa sade su da olur)

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

  • Tuz, karabiber

  • Pul biber, nane (üzeri için)

  • 🍲 Yapılışı:

  • Soğanı kavur:

  • Tencereye yağı alıp ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

  • Suyu ve malzemeleri ekle:

  • Et/tavuk suyunu ya da sade suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca haşlanmış kuru fasulyeleri ve kesme hamuru çorbaya ilave edin.

  • Baharatlandır ve pişir:

  • Tuz, karabiber ve arzuya göre pul biberle tatlandırın. Erişteler yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

  • Servis önerisi:

  • Üzerine kızdırılmış nane-pul biber gezdirerek sıcak servis yapın. Yanında turşu ve köy ekmeğiyle şahane gider.

  • Afiyet olsun! 🍋🥖

  • Anadolu’nun Sıcak Kalbi

  • Bir çorba düşünün ki, içine sadece malzeme değil; geçmişin kokusu, annenin eli, sobanın sıcaklığı da karışmış olsun…

  • İşte Kuru Fasulyeli Kesme Çorba, tam da böyle bir sofralık destandır.

  • Bu çorba, sade ama derin; tok ama yormayan; sanki bir tabakla çocukluk anılarını da önüne seren türdendir.

  • Haşlanmış kuru fasulyenin tok yapısı, el açması kesme hamurun doyuruculuğu ile öylesine ustaca buluşur ki, her kaşıkta insanın içi ısınır, gözleri doyar.