• Hünkar Beğendi

• 🍽️ Malzemeler

• Et Sote İçin

• 500 g kuşbaşı dana eti (antrikot ya da tranç daha yumuşak olur)

• 1 adet kuru soğan

• 2 adet sivri biber

• 1 adet domates

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

• 1 çay kaşığı salça (domates – isteğe bağlı)

• Tuz, karabiber, kekik

• Beğendi İçin

• 3–4 adet közlenmiş patlıcan

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 1,5 su bardağı süt

• Tuz

• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

• 🔥 Nasıl Yapılır?

• 1. Et Sote

• Eti tencerede mühürle, suyunu salıp çekmesini bekle.

• Yağı ekle, ardından soğan ve biberleri ekleyip kavur.

• Salçayı ekle, domatesi doğrayıp ekleyerek pişir.

• Baharatları ve tuzu kat.

• Gerekirse biraz sıcak su ile 10–15 dakika yumuşatalım.

• 2. Beğendi

• Patlıcanları közleyip kabuklarını soy, bıçakla ince ince kıy.

• Tencerede tereyağını erit, un ekleyip hafif kavur.

• Sütü ekleyerek karıştır ve koyulaştır.

• Patlıcanları ekle; ardından kaşar, tuz ve karıştır.

• Pürüzsüz ve kremamsı olunca hazırdır.

• 3. Servis

• Tabağa önce beğendiyi yayın, üzerine sıcak et soteyi koyun.

• Dilerseniz üzerine tereyağı gezdirip maydanoz serpebilirsiniz.

• 🎯 Püf Noktaları

• Patlıcan ne kadar iyi közlenirse beğendi o kadar lezzetli olur.

• Unu fazla kavurma; beğendi acımsı olur.

• Eti mühürledikten sonra tuz ekleme — sertleşir.

• Et çok sertse ¼ çay bardağı sıcak su ekleyip kapağı kapatarak 10–20 dk dinlendirin.

🥣 Afiyet olsun! 🍋🥖

⭐ Saraydan Gelen Efsane Lezzet

Tereyağının, unun ve sütün hafifliğiyle hazırlanmış beğendi; köz patlıcanın o dumanlı aromasıyla birleşip muhteşem bir taban oluşturur. Üzerine eklenen yumuşacık et sote ise bu yemeği “Hünkar’ın bile beğendiği” unutulmaz bir şahesere dönüştürür