• 🌶️ Kırmızı Köz Biber Çorbası – Ateşin Lezzete Dönüştüğü An

  • Köz ateşinde sabırla pişmiş kapya biberlerin isli dokunuşu, bu çorbada adeta bir lezzet şiirine dönüşüyor…

  • İlk kaşıkta damağa yayılan o hafif tatlılık, ardından gelen köz aroması ve sıcak baharat dokunuşlarıyla adeta içini ısıtan bir kucaklama gibi.

  • Kırmızı Köz Biber Çorbası, sadece bir çorba değil;

  • sofranıza renk, ruhunuza dinginlik ve damaklara unutulmaz bir iz bırakır.

  • Her yudumunda Anadolu’nun köy fırınlarından yükselen köz kokusu hissedilir;

  • içten içe bir nostalji, bir zarafet taşır.

  • 🌶️ Kırmızı Köz Biber Çorbası Tarifi

  • 🥣 Malzemeler:

    • 4 adet kırmızı kapya biber (közlenmiş)

    • 1 adet orta boy soğan

    • 2 diş sarımsak

    • 1 yemek kaşığı un

    • 1 yemek kaşığı tereyağı

    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

    • 4 su bardağı sıcak su (veya tavuk/sebze suyu)

    • 1 çay bardağı süt ya da 1 yemek kaşığı krema (isteğe bağlı)

    • Tuz, karabiber

    • Üzeri için: kruton ekmek veya nane, pul biber, zeytinyağı

  • 👩‍🍳 Hazırlanışı:

    1. Biberleri közleyin. Kabuklarını soyup doğrayın.

    2. Tencerede tereyağını ve zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.

    3. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana dek kavurun.

    4. Doğradığınız köz biberleri ekleyin, birkaç dakika birlikte pişirin.

    5. Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın (isteğe göre tavuk ya da sebze suyu lezzeti artırır).

    6. Kaynadıktan sonra blender ile pürüzsüz hale getirin.

    7. Tekrar ocağa alıp süt veya kremayı ekleyin. 3-4 dakika daha pişirip baharatları ekleyin.

    8. Servis ederken üzerine kızarmış ekmek parçaları, azıcık zeytinyağı, pul biber ya da nane serpebilirsiniz.

  • 🍽️ Sunum Önerisi:

  • Toprak kâsede, üzerine hafifçe yoğurt gezdirerek ve yanında sıcak bir dilim ekşi maya ekmekle servis edin. Sofranızda sıcaklık ve zarafetin iç içe geçtiği bir tabak oluşur.

  • Afiyet olsun! 🍋🥖