Kıymalı Nohutlu Tarhana Çorbası
Anadolu’nun bereketli topraklarından gelen, geçmişin lezzetini günümüze taşıyan şahane bir çorba...
Kıymanın doyuruculuğu, nohutun yumuşaklığı ve tarhananın fermente lezzetiyle buluşunca ortaya tam bir şifa kaynağı çıkıyor.
Her kaşıkta hem geleneksel bir tat, hem de besleyici bir öğün gizli. Yoğurtla mayalanmış ev yapımı tarhana, salçayla renk bulurken; kavrulmuş kıyma ve haşlanmış nohut, çorbanın ruhunu zenginleştiriyor.
Üstüne serpilen kuru nane ve kızgın tereyağı ise bu lezzet şölenine son dokunuşu yapıyor.
Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, yaz sofralarında bile gönülleri fetheden bir çorba bu...
Tek başına bile doyurucu, yanında sadece bir dilim ekmekle tam bir ana yemek...
🥣 Kıymalı Nohutlu Tarhana Çorbası Tarifi
🍽️ Malzemeler:
2 yemek kaşığı toz tarhana
1 çay bardağı haşlanmış nohut
100 gram kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (veya 1 yemek kaşığı tereyağı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
Tuz, karabiber
5 su bardağı sıcak su veya et suyu
👩🍳 Yapılışı:
Kıymayı kavurma:
Bir tencereye sıvı yağı alın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Salçaları ekleme:
Domates ve biber salçasını ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Tarhanayı hazırlama:
Ayrı bir kapta tarhanayı 1 su bardağı suyla karıştırarak açın (topaklanmaması için). Karışımı yavaşça tencereye ekleyin.
Nohut ve suyu ekleme:
Haşlanmış nohudu da ilave edin. Ardından sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
Baharatlar ve pişirme:
Kaynadıktan sonra altını kısıp 10-15 dakika kadar karıştırarak pişirin. Nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
🌿 Servis Önerisi:
Üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane gezdirerek sıcak servis yapabilirsiniz. Yanına köy ekmeği ya da turşu harika gider.
Afiyet olsun! 🍋🥖

