Bu çorba, hem göze hem damağa hitap eder. Rengiyle iç açar, kokusuyla ruhu sarar. Sofraya geldiğinde sade bir başlangıç değil, başlı başına bir anlatıdır.

Körili Bezelye Çorbası: Cesur tatlara açık olanların, mutfakta sınır tanımayanların, her lokmada yeni bir dünyaya açılmak isteyenlerin çorbasıdır.

Bir kaşık alın, gözlerinizi kapatın ve bu özel uyumun sizi nereye götürdüğünü hissedin…

🥣 Körili Bezelye Çorbası Tarifi

🌿 Malzemeler:

2 su bardağı dondurulmuş veya taze bezelye

1 adet kuru soğan (doğranmış)

1 diş sarımsak (ezilmiş)

1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

1 çay kaşığı köri

1/2 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, renk ve aroma için)

3 su bardağı sebze suyu veya sıcak su

1 çay bardağı süt ya da krema (isteğe göre)

Tuz, karabiber

Üzeri için: birkaç damla zeytinyağı, pul biber veya taze kişniş/nane

👨‍🍳 Yapılışı:

Soğan ve sarımsağı kavurun:

Tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.

Baharatları ekleyin:

Köri ve zerdeçalı ekleyin. Baharatların aroması çıkana kadar 1 dakika karıştırın.

Bezelyeleri katın:

Bezelyeleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

Suyunu verin:

Sebze suyunu (veya sıcak suyu) ekleyin. Bezelyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

Çorbayı pürüzsüzleştirin:

Ocaktan alın blender la pürüzsüz hale getirin. Daha kremsi bir kıvam isterseniz süt veya krema ekleyip karıştırın.

Son dokunuş:

Tuz ve karabiberle tadını dengeleyin. 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

🍋 Servis Önerisi:

İnce doğranmış nane ya da kişniş yapraklarıyla süsleyin. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirip pul biber serpebilirsiniz. Yanında kızarmış ekmek ya da çıtır krutonlarla sunulursa etkisi katlanır.

Bu çorba, hem alışılmışın dışında hem de ruhu doyuran bir tarif. Özellikle misafir sofralarında “Ne harika bir tat bu?” dedirtecek türden.

Afiyet olsun! 🌱🍵