Körili Şalgam Çorbası cesur tatların büyüleyici dansı…
Görünümüyle sade, tadıyla karakterli bu çorba; farklı tatlara açık olanlar için gerçek bir keşif.
Kokusuyla mest eder, rengiyle şaşırtır, lezzetiyle akıllarda yer eder.
Körili Şalgam Çorbası, klasik tariflerin sınırlarını aşmak isteyenlerin çorbasıdır.
Cesaret, merak ve lezzet bu kâsede buluşur.
Bir tabak al, gözlerini kapat ve bu özgün uyumun seni nasıl sardığını hisset…
İşte sıradışı bir lezzet yolculuğu:
Şalgamın güçlü karakteriyle, körinin sıcak dokunuşunu buluşturan bu tarif, hem yenilikçi hem de şifalı bir çorba sunar.
🥣 Körili Şalgam Çorbası Tarifi 🌶🫛
🌿 Malzemeler:
1 su bardağı doğranmış şalgam (kırmızı veya mor şalgam)
1 adet orta boy patates (küp doğranmış)
1 adet havuç (doğranmış)
1 adet soğan (doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 çay kaşığı köri
1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı zerdeçal (renk için, isteğe bağlı)
4 su bardağı sebze suyu veya sıcak su
1 çay bardağı süt veya 2 yemek kaşığı krema
Tuz, karabiber
Arzuya göre: birkaç damla limon suyu
👨🍳 Yapılışı:
Sebzeleri soteleyin:
Tencerede yağı ısıtın. Soğan ve sarımsağı kavurun. Ardından şalgam, patates ve havucu ekleyip 5 dakika kadar soteleyin.
Baharatlarla buluşturun:
Köriyi, isteğe bağlı olarak zerdeçalı ve kimyonu ekleyin. 1-2 dakika daha kavurarak baharatların kokusunu salmasını sağlayın.
Suyunu verin:
Sebze suyunu (veya sıcak suyu) tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte 20 dakika kadar pişirin.
Pürüzsüzleştirme:
Çorbanızı blender dan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Krema veya süt ekleyerek kıvamını açın, tuz ve karabiberle lezzetini dengeleyin.
Son dokunuş:
2-3 dakika daha kaynatın. Arzu ederseniz birkaç damla limon suyu ekleyerek canlılık katabilirsiniz.
🍽️ Servis Önerisi:
Üzerine taze çekilmiş karabiber, birkaç damla zeytinyağı ve kıyılmış taze kişniş ya da nane serpebilirsiniz. Yanında çıtır ekmek dilimleriyle muhteşem uyum sağlar.
Körili Şalgam Çorbası, kendine güvenen, fark yaratmak isteyen sofraların imza lezzetlerinden biri olmaya aday.
Her kaşıkta farklı bir tat, her yudumda cesur bir adım…
Afiyet olsun 🌶🥄✨

