• 🌾 Köy Çorbası – Bir Kase Sıcaklık, Bir Yudum Memleket

  • Kimi çorbalar karın doyurur, kimi çorbalar yüreği…

  • Köy Çorbası, ikisini de yapan nadir çorbalardan biridir.

  • Ocağın başında kaynayan bu mütevazı çorbanın buğusu, bir dağ köyünün sabah serinliğini hatırlatır. İçindeki mercimek, pirinç ve bulgur, Anadolu’nun bereketli topraklarının dilidir adeta. Her biri ayrı telden çalar ama tencerede birleştiğinde tam bir uyum, tam bir ahenk içinde olur.

  • Soğanıyla kokusunu salar mutfağa, salçasıyla rengini alır. Tereyağında kızdırılan nanesi ise, çocukluk anılarını dürter.Bu çorba, sadece açlığı bastırmaz.

  • Yalınlığıyla tok gözlü olmayı, sabırla pişen iyiliği, içimizi ısıtan geçmişi hatırlatır.

  • Bir lokma ekmek, bir kase köy çorbası…

  • İşte bazen hayat, bu kadar basittir ve bu kadar güzeldir

  • 🌾 Köy Çorbası Tarifi

  • 📝 Malzemeler:

  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek

  • 1 çay bardağı ince bulgur

  • 1 çay bardağı pirinç

  • 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

  • 2 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

  • 6 su bardağı sıcak su veya et suyu

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı nane

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • Tuz, karabiber

  • 👩‍🍳 Hazırlanışı:

  • Soğanı kavurun:

  • Tencereye sıvı yağ veya tereyağını alın. Küçük doğranmış kuru soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

  • Salçaları ekleyin:

  • Domates ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyin. 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.

  • Bakliyatları katın:

  • Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru tencereye alın. Karıştırarak 2-3 dakika kavurun.

  • Suyunu ekleyin:

  • Sıcak suyu veya et suyunu ilave edin. Karıştırın. Kaynamaya bırakın.

  • Baharatla tatlandırın

  • Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kısık ateşte mercimekler ve diğer bakliyatlar yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.

  • Naneyi kızdırın (isteğe bağlı):

  • Küçük bir tavada biraz tereyağında nane kızdırıp çorbanın üzerine dökebilirsiniz. Bu aşama çorbaya nefis bir köy evi aroması verir.

  • 🍲 Servis Önerisi:

  • Sıcak sıcak, yanında köy ekmeği veya kızarmış ekmekle sunabilirsiniz. Üzerine limon sıkmak da harika gider.

  • İstersen bu tarifi “kış çorbası” olarak zenginleştirebilir, içine havuç veya patates doğrayarak daha doyurucu hale getirebilirsiniz

🌿Afiyet ve şifa olsun! 🥣🌿