🥣 Lahana Çorbası Tarifi
✅ Malzemeler:
1/2 adet orta boy beyaz lahana
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet havuç
1 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı pirinç (veya bulgur)
Tuz, karabiber
İsteğe göre pul biber, kimyon
👩🍳 Yapılışı:
Sebzeleri Hazırla:
Lahana ince ince doğranır, bol suda yıkanır. Havuç rendelenir veya küçük doğranır. Soğan yemeklik doğranır.
Soğan ve havucu kavur:
Tencereye zeytinyağı ve tereyağı eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından havuç eklenip birkaç dakika kavrulmaya devam edilir.
Lahanayı ekle:
Doğranmış lahanalar eklenir. Lahanalar hacmini biraz kaybedene kadar 5-6 dakika karıştırılarak kavrulur.
Salça veya domates:
Salça eklenir, kokusu çıkana kadar kavrulur. Ardından doğranmış domates (kullanılıyorsa) eklenir.
Pirinç ve su:
Pirinç ve sıcak su eklenir. Tuz ve baharatlar da ilave edilir.
Pişirme:
Çorba, pirinçler ve lahanalar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte pişirilir.
🍋 Servis Önerisi:
Üzerine limon sıkılarak tüketilebilir.
Yanında yoğurt ve tam buğday ekmeğiyle dengeli bir öğün olur.
Afiyet olsun! 🍵
🥬 Lahana Çorbası: Sade Görünür, Derin Yaşatır
Lahana Çorbası, Anadolu mutfağının en mütevazı ama en güçlü lezzetlerinden biridir. İlk kaşığında sizi çocukluk kışlarına götürür; soba başında pişen, buğusu camları buğulayan o sıcacık günlere…
Dışı sade, içi şifa doludur. İçindeki lifler sadece bedeni değil, ruhu da arındırır. Her lokmasında doğallığın, sadeliğin ve emeğin tadı hissedilir. Lahana, havuç ve soğanın mükemmel uyumu; baharatlarla dans ederken damağınızda zarif bir iz bırakır.

