🍆 Patlıcan Musakka

4–5 adet orta boy patlıcan

300–400 g kıyma

1 adet büyük soğan

2–3 adet yeşil biber

2 adet domates (veya 1 su bardağı rendelenmiş domates)

2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz

Karabiber

Pul biber

1 çay kaşığı kimyon

Sıvı yağ

Üzeri için:

1–1,5 su bardağı sıcak su

👩‍🍳 Yapılışı

Patlıcanları hazırlayın:

Patlıcanları alacalı soyun, halka halka veya uzun dilimler halinde doğrayın. Acısını almak için tuzlu suda 15–20 dakika bekletin, sonra yıkayıp kurulayın. Kızgın yağda hafifçe kızartın ve kağıt havluya alın.

Kıymalı harcı yapın:

Tavaya biraz sıvı yağ alın. Küp doğranmış soğanları kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Doğranmış biberleri, sarımsağı ekleyin. Salçayı katıp kokusu çıkana kadar kavurun.

Rendelenmiş domatesi, tuz ve baharatları ekleyip 5–10 dakika pişirin.

Musakkayı dizin:

Fırın kabına (veya tencereye) patlıcanları dizin. Üzerine kıymalı harcı yayın. İsterseniz aralara domates dilimleri ekleyebilirsiniz.

Pişirme:

Sıcak suyu kenarından dökün.

Ocakta: Kısık ateşte 20–25 dakika

Fırında: 180°C’de yaklaşık 25–30 dakika pişirin.

Dinlendirin ve servis edin:

5–10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

🌟 Servis Önerisi Pirinç pilavı Cacık veya yoğurt Mevsim salatası

🥣 Afiyet olsun! 🍋🥖

Patlıcan musakka, Türk mutfağının en sıcak, en samimi lezzetlerinden biridir. Patlıcanın yumuşacık dokusu, kıymanın mis gibi kokusu ve domatesin verdiği hafif ekşilik bir araya geldiğinde ortaya tam bir ev yemeği şaheseri çıkar