🧅 Klasik Soğan Çorbası Tarifi
🍲 Malzemeler:
4 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı sıcak et suyu veya tavuk suyu (veya su)
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kekik veya defne yaprağı
Servis için: Rendelenmiş kaşar peyniri ve kızarmış ekmek dilimleri
👩🍳 Yapılışı:
Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın.
Tereyağı ve zeytinyağını tencerede eritin. Soğanları ekleyip kısık ateşte karamelize olana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) sabırla kavurun. Rengi altın-kahverengi olmalı.
Unu ekleyip birkaç dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
Sıcak et suyunu azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanmaması için dikkat edin.
Tuz, karabiber ve isterseniz kekik/defne yaprağını ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kadar orta ateşte pişirin.
Çorba hazır! Servis ederken kaselere kızarmış ekmek ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyarak sunabilirsiniz. Peynir eriyince mükemmel olur.
🍽️ Püf Noktası:
Soğanlar çok iyi kavrulursa çorbanın lezzeti derinleşir. Sabır en önemli malzemedir!
🍋🥖 Afiyet olsun!
🧅 Sade Gibi Görünür,
İçine sadece birkaç malzeme girer ama öyle bir lezzet çıkar ki ortaya, insan hayran kalır sadeliğin asaletiyle sofralara geleneksel bir dokunuş yapar. soğanların o hafif tatlımsı aroması, tereyağıyla buluşunca ortaya çıkan koku mutfağı sarar da insan sabırsızlanır!
Bir kaşık aldığınızda boğazı hafifçe saran o yoğun kıvam, iç ısıtan etkisiyle hem mideyi hem ruhu doyurur.

